2e rencontre des brasseries artisanales savoyardes en Chablais

Le samedi 20 mai 2017, le domaine de découverte de la Vallée d’Aulps accueillera l’évènement « Ça mousse à Aulps » pour la deuxième année consécutive. Après une première édition qui a accueilli près d’un millier de visiteurs, amateurs de bières et du site, cette journée permettra au public de découvrir les productions de sept brasseries artisanales de Savoie et Haute-Savoie. Les visiteurs seront accompagnés dans leurs dégustations par le biérologue expert Hervé Marziou qui mettra particulièrement à l’honneur l’accord bières/ fromages. Musique irlandaise avec « Celtea’potes » et causeries culturelles sont aussi au programme.

Edition 2016: accord bières-fromages.

Edition 2016: accord bières-fromages.

Les brasseries présentes
Difficile de trouver un site plus emblématique qu’une abbaye cistercienne pour parler bière. La simple évocation des bières trappistes – aujourd’hui toujours brassées par des moines cisterciens- justifie pleinement la tenue dans les vestiges d’Aulps d’une rencontre de brasseries artisanales des pays de Savoie. Fortes d’une expérience marquante l’année dernière, la brasserie des Cîmes (Aix-les-Bains), La brasserie des Allobroges L’Escargot (Thiez), La brasserie du Léman (Allinges), et bien sûr La Rochoise (La Roche/Foron) et Ibex (Morzine) reviennent pour cette nouvelle édition.

La brasserie Pirate (Cran-Gevrier) et Le Mazot (Thonon) les rejoindront cette année. Une sélection de bières trappistes, mais aussi la bière Aulps, brassée au miel de l’abbaye, seront également présentées par l’équipe du domaine de découverte, tandis que les maîtres brasseurs conseilleront les visiteurs et proposeront leurs produits à la dégustation et à la vente. Une vente d’articles et des démonstrations de kits de brassage seront proposées par Bière Boutique, société venant spécialement du Doubs pour « Ça Mousse à Aulps »!

Hervé Marziou, un invité de marque
Aulps est honorée d’accueillir une nouvelle fois Hervé Marziou. Diplômé universitaire sur le goût, la gastronomie et les arts de la table, Hervé Marziou est nommé Expert Biérologue par Heineken chez qui il travaille pendant 36 ans. Aujourd’hui consultant indépendant en biérologie, il est président de l’Association Française des Biérologues. Il sera présent aux côtés des brasseurs tout au long de l’après-midi, pour une présentation des différentes bières, et présentera à partir de 16h30 l’accord gastronomique bières/fromages de Savoie, un mariage d’amour peu connu sur un territoire pourtant en zone d’Appellation de plusieurs AOP et IGP de Savoie. Pour rendre ses propos encore plus parlants, c’est une approche avec dégustation qui sera proposée, grâce à un partenariat avec l’AFTALP (Association des Fromages Traditionnels des Alpes Savoyardes).

Les temps forts de la journée
A 12h : Après un an d’existence, la bière Aulps sera mise à l’honneur en présence du maître brasseur Gilles Stoll de La Rochoise, de l’apiculteur de l’abbaye Michel Delerce et bien sûr du biérologue Hervé Marziou, pour une analyse fine et aiguisée de cette bière qu’il qualifie lui-même d’exception.
A 15h, Sandra Gallay, Guide du Patrimoine des Pays de Savoie, proposera une conférence sur les trappistes et la bière.
À 16h, Loïc Hergott, médiateur culturel à l’abbaye d’Aulps, animera une causerie dans les jardins, sur « le gruit, la bière avant le houblon ».
A 17h: le Chef cuisinier Thierry Thorens initiera le public à la bière dans la cuisine. Informations pratiques Accès. L’abbaye est située à Saint-Jean-d’Aulps (Haute-Savoie), entre Thonon-les-Bains (25 km) et Morzine (7km).

Horaires et tarifs.
De 11h à 19h. L’entrée du domaine est gratuite. Verre dégustation : 1 €


Informations pratiques Accès. L’abbaye est située à Saint-Jean-d’Aulps (Haute-Savoie), entre Thonon-les-Bains (25 km) et Morzine (7km). Horaires et tarifs. De 11h à 19h. L’entrée du domaine est gratuite. Verre dégustation : 1 €. La dégustation : 1 €. Accessibilité. La ferme et les stands sont entièrement accessibles aux PMR. Restauration : Possibilité de se restaurer à la tisanerie.

 

La Rédaction